В Крылатском будет открыта первая столовая будущего для школьников.

Это обычная школа, не коммерческая, в ней не учатся дети звезд, дети правительства и пр. Помимо необычного дизайнерского ремонта (благодаря которому создан интерьер-трансформер), в столовой сделана барная стойка, зона WiFi, оборудованы веб-камеры, с помощью которых родители в режиме реального времени смогут контролировать ЧТО и КАК едят их дети, внедрено вариативное питание (можно выбирать, что будешь есть в ближайшие дни), безналичная оплата по карточкам школьника и т.д и т.п. 

 

Если эксперимент будет признан успешным, то подобным образом впоследствии будут переоборудованы все школы Москвы, а позже России. Эксперимент по переоборудованию столовой действует в рамках государственной программы "Столичное образование 2012-2016", действующей с этого года. 

 

С 2012 г. в Москве с 2012 года действует новая программа "Столичное образование 2012-2016", регулирующая различные аспекты в образовательной сфере, в том числе питание в детских учреждениях. С этого года действует новое единое меню для детских садов, школ и колледжей. В это меню в настоящее время еще вносятся поправки с учетом замечаний всех сторон – диетологов, производителей, родителей и даже самих детей. Все дети разделены на четыре возрастные категории – от 1,5 до 3 лет, от 3 до 7, с 7 до 11 и с 12 до 18 лет. Также в рамках данной программы происходит переоборудование пищеблоков.

Администрация школы первой в России №1140 решила создать у себя столовую будущего, где питание будет вкусным, полезным, а питаться школьники будут в интерьерах, специально разработанных для них лучшими дизайнерами. Перед комбинатом питания, который обслуживает данную школу, была поставлена задача не только производить свежее, качественное, полезное и доступное питание для детей, но и прививать детям эстетику питания, а также сделать процесс приготовления и доставки питания прозрачным, высокотехнологичным и отвечающим всем мировым стандартам качества.

В настоящее время очень многие комбинаты питания используют полуфабрикаты, а зачастую и просто готовые блюда. Между тем, ничто не заменит аромата свежеиспеченной (а не замороженной и после разогретой) булочки или свежего борща. В результате многолетних независимых исследований было выявлено, что охват учащихся горячим питанием в учреждениях, имеющих тип столовой полного цикла (то есть где блюда готовятся на месте) на 63% выше, чем в буфетных столовых, так как разогретое питание не может заменить запах и вкус свежеприготовленного. Общепризнанными изъянами традиционной системы традиционной системы питания в школах являются низкий коэффициент потребления из-за отсутствия выбора блюд, слабый общественный контроль за процессом организации питания и низкие вкусовые качества готовых блюд. Большая часть приготовляемой для школьников полезной еды остается невостребованной – по статистике выбрасывается 55% блюд, то есть полезное должно быть и вкусным, а в настоящее время это не так. 

В школьной столовой проведен инновационный ремонт: по проекту известного дизайнера Екатерины Булгаковой был разработан необычный стиль оформления помещения, сочетание модного сейчас эко-стиля и минимализма. На входе в столовую установлена барная стойка с удобными пуфами и зоной WiFi, что сделает школьную столовую не только местом, где можно быстро перекусить, но интересно и с комфортом провести время с друзьями на переменах.

Было смонтировано также самое современное оборудование, включая линии раздачи, которые позволяют почти полностью исключить контакт обслуживающего персонала с приготовленной пищей. На кассе установлена система безналичного расчета – школьники оплачивают все блюда с помощью пластиковой карты учащихся, а родители могут оперативно контролировать меню своего ребенка. Причем всем школьникам (за младших школьников выбирают их родители) предоставляется право выбора меню на последующие дни (они могут выбрать из нескольких предлагающихся вариантов обедов).  

Еще одной инновацией стала установка в школьной столовой веб-камер. Теперь родители учащихся смогут в режиме онлайн видеть своих детей во время приема пищи. Еще одна камера установлена непосредственно в самом пищеблоке, и изображение с нее круглосуточно будет поступать к руководству комбината питания, ответственного за обеспечение питанием в данной школе. Эта мера призвана сделать прозрачной систему приготовления блюд и исключить нарушение технологии приготовления блюд, нарушение различных санитарных норм сотрудниками пищеблока.

Как говорит директор школы 1440 Ирина Миняйло, «Я очень надеюсь, что новая столовая будет отличным подарком к началу нового учебного года для наших школьников, их родителей и учителей. Даже внешне наш пищеблок разительно преобразился. В эту столовую приятно приходить, в ней приятно есть и будет приятно просто провести время. Я думаю, что изменения в организации процесса питания и новшества в предлагаемом нам меню также будут оценены по достоинству».